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玻璃发酵罐的结构特点分享

更新时间:2024-01-11      点击次数:495
  玻璃发酵罐是一种用于微生物发酵过程的设备,主要用于生产酒类、酱油、醋等传统调味品,以及生产面包、酸奶、豆腐等食品。其工作原理是利用微生物在一定条件下进行生长繁殖,通过代谢产生所需的物质。在这个过程中,发酵罐为微生物提供了一个适宜的生长环境,包括温度、湿度、氧气浓度等条件。
  玻璃发酵罐的结构特点:
  1.材质:发酵罐的主要材质是硼硅酸盐玻璃,具有良好的耐热性、耐酸性和耐碱性,能够承受高温高压灭菌过程,同时不会对微生物产生有害物质。
  2.密封性:发酵罐采用法兰密封结构,确保罐内气体不会泄漏,同时防止外界空气进入罐内,保证发酵过程的无菌状态。
  3.搅拌系统:发酵罐配备有高效搅拌系统,可以保证罐内物质充分混合,提高微生物与营养物质的接触面积,有利于微生物的生长和代谢。
  4.温度控制系统:发酵罐内置加热和冷却装置,可以实现对罐内温度的精确控制,满足不同微生物的生长需求。
  5.观察系统:发酵罐配备有透明的筒体和观察窗,方便操作人员实时观察发酵过程中的变化。
  使用玻璃发酵罐时,有一些重要的步骤和要求需要遵守:
  1.在使用前,液体容器必须用淡热水清洗干净,然后用蒸汽消毒。
  2.培养基应通过固定在缸盖上的料管进入罐体,或者也可以打开缸盖直接倒入。但注意不要将材料装得太满,以免在搅拌时材料外溅,造成不卫生或环境损失。
  3.在加热过程中,需要关闭制冷剂进水阀,将剩余的制冷剂放入夹套内,然后进入物料,打开搅拌器,最后打开蒸汽阀。
  4.操作过程中,务必按照操作规程进行。如开机时应先打开其他单元上的开关,再打开主机背后的开关;关机时先把控制器上所有单元的参数状态调到off,把进气开关打开后关机。
  5.灭菌操作也十分关键,需要认真执行相应的灭菌程序。
  6.完成使用后,还需要及时断开冷凝水管路、拔下电极、打开罐盖等步骤。
 

玻璃发酵罐

 

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